Forno a gás de alta qualidade CE ISO

Estrutura e princípio
Este tipo de forno tem geralmente uma estrutura de várias camadas (deck), geralmente com 2-3 camadas.O calor é gerado por elementos de aquecimento, tais como tubos de aquecimento.Os tubos de aquecimento são geralmente instalados na parte superior e inferior do forno, e quando uma corrente eléctrica é passada através do tubo de aquecimento, a resistência do tubo de aquecimento faz com que ele aqueça,que por sua vez irradia calor para o espaço dentro do fornoNo modo de aquecimento a gás, o calor é gerado pela queima de gás, como gás natural ou propano.
O calor é transferido para dentro do forno de três maneiras: convecção, radiação e condução.trazendo calor para todas as superfícies do pãoA radiação é a radiação térmica emitida pelo elemento de aquecimento ou pela chama que actua directamente sobre a superfície do pão;A condução é quando a panela absorve o calor e o transfere para o fundo do pão que entra em contato com a chapa de cozimento.
Aplicação na panificação
Fazer pão: Pode ser usado para fazer uma variedade de pães, como baguetes.e este forno pode rapidamente aumentar a temperatura interna para cerca de 230 - 260 graus CelsiusDevido à sua estrutura de várias camadas, várias baguetes podem ser assadas ao mesmo tempo, melhorando a eficiência de cozimento.O forno de camada pode fazer o pão aquecer mais uniformemente durante o processo de cozimento, de modo que a pele exterior do pão seja crocante e o tecido interno suave e elástico.
Fornecimento de pastelaria: pastelaria como tartes de ovos, pão dinamarquês, etc., também podem ser assados neste forno.ajustando a temperatura do aquecimento superior e inferior, a pele ácida pode ser crocante, o líquido ácido irá solidificar, e a superfície terá lindas manchas de queimaduras.e a camada superior é um pouco mais quente, em torno de 200 - 220 graus Celsius, o que permite que a superfície do líquido ácido forme rapidamente uma cor de caramelo.
mérito
Controle preciso da temperatura: quer seja com aquecimento eléctrico ou a gás, a temperatura no interior do forno pode ser ajustada com precisão por meio de um controlador de temperatura, normalmente em torno de ± 5 - 10 graus Celsius,que é importante para pão e doces que exigem um controlo rigoroso das temperaturas de cozimento.
Bom efeito de cozimento: Como a distribuição de calor é relativamente uniforme, a qualidade dos produtos assados é elevada, a qualidade da pele exterior e a estrutura interna do pão podem ser garantidas,e uma variedade de produtos podem ser assados ao mesmo tempo para satisfazer as necessidades de cozimento comercial.
Economia de energia: em comparação com alguns fornos industriais tradicionais de grande escala, osEste tipo de forno de convés pode ajustar flexivelmente a potência de aquecimento ou o consumo de gás de acordo com o número real de camadas e produtos assados ao assar pequenos lotes de produtos., poupando assim energia